La nostra filosofia
Dall’amicizia storica tra Giovanni e Giuseppe nasce l’idea di creare Cortile Pantelleria e renderlo un luogo davvero speciale e originale. Un posto dove poter riunire gli amici di una vita in un concept accogliente e ricercato, dove vivere la leggerezza e l’allegria che caratterizza i momenti migliori.
Ecco perchè “Ritrovo Mediterraneo” rispecchia in pieno la filosofia e l’essenza del progetto.
Lo chef
Da lui stesso definito “chef quasi per caso”, essendo diplomatosi in ragioneria, Giovanni Lullo tra cene con amici ed esperimenti ai fornelli, ci mette poco a capire che nel suo futuro avrebbe fatto proprio lo chef.
Così parte per l’Abruzzo al Casadonna reale 3 stelle michelin, per poi tornare a Palermo al ristorante Gagini e lavorare per l’apertura di Spazio di Roma. Qui ricopre il ruolo di responsabile dei primi piatti e successivamente si trasferisce a Riccione e a Londra, per finire poi nel pregiatissimo ristorante di Cefalù, Cortile Pepe, dove avviene la sua vera esplosione.
Qui scopre sapori, colori e raffinate creazioni, con l’ausilio di un team giovane e sempre all’opera.
Oggi Giovanni è lo chef patron di Cortile Pantelleria, dove può finalmente apportare le sue idee di cucina, frutto di anni di esperienze in giro per il mondo. Predilige una cucina semplice ma ricercata, mai banale, con tecniche di cottura insolite, come quella alla brace per affumicare la pasta. Cavallo di battaglia del suo menù, infatti, proprio gli spaghetti alla brace.
Il Bar Manager
Inizia a 19 anni presso i Chiavettieri, noto locale notturno di Palermo, la sua esperienza nel mondo della mixology, migliorando di volta in volta le sue abilità e competenze frequentando master e corsi di formazione tra Roma e Milano.
Giuseppe Cali Cerri, bar manager e co-fondatore di Cortile Pantelleria, prende il suo primo attestato Campari a Milano, per poi proseguire per un piccolo periodo di prova all’estero a Leicester.
Li capisce che la sua casa è in Sicilia, nella sua amata Palermo, così torna e inizia a collaborare con alcune delle realtà più importanti della città, come il Nautoscopio, e ad appassionarsi anche al mondo dei vini, arrivando a prendere anche il primo livello di sommelier.
Durante il suo percorso conosce tante persone che lo aiutano a crescere sia umanamente che professionalmente, proiettandolo sempre di piu verso una visione imprenditoriale del settore.
Oggi Giuseppe, insieme a Giovanni, è riuscito a coronare il suo sogno, quello di creare qualcosa di suo nella sua città natale, Palermo, e ad aprire Cortile Pantelleria – Ritrovo Mediterraneo.
